Qué preguntas hacer al catering

Foto: @casadeperrins

En este momento ya tienes la fecha señalada en la iglesia y la finca de tus sueños elegida. ¡Bien! Cada vez tenemos más cositas hechas. Lo próximo es elegir el catering y concertar cita para conocerlos y contarles como queremos nuestra boda. Es muy importante saber que nos ofrecen y lo amoldables que pueden llegar a ser a nuestras ideas. Es en este momento cuando te vienen todos tus temores. Nunca has hecho esto o algo parecido y no sabes que serie de preguntas hacer para que no se te escape nada de nada. A veces el dar por hecho cualquier aspecto puede ser motivo de decepciones y malos ratos en el futuro.

Este paso es fundamental pues es el proveedor en el que vas a invertir más dinero y también el que más nos preocupa. Es típico temer que nuestros invitados se queden con hambre, que la deco sea de tu agrado, el presupuesto… pero hay muchas más cosas que tener en cuenta.

Por eso he creado este post, para que tengáis una súper lista de preguntas que hacerles. Son muchas, lo sé, pero no quería dejar escapar nada por si alguna de ellas no se os había ocurrido.

ASPECTOS GENERALES Y PRESUPUESTO

- ¿Celebran uno o más eventos al día? Lo mejor es que sólo tengan un evento, exclusividad siempre.

- ¿Cómo son los pagos que hay que ir depositando? En algunos casos, se paga una señal para reservar la fecha, un tanto por ciento semanas antes de la boda y resto el mismo día de la celebración.

- ¿Qué servicios incluye el precio del menú?

- ¿Cuántos camareros hay por comensal? Cuantos más camareros haya, mejor servicio se ofrecerá.

- ¿Se puede elegir la vestimenta de los camareros?

- ¿Qué personas estarán a cargo el día del evento?

- ¿Qué cubre el seguro del catering?

- Hablar del plan b de la boda en caso de lluvia. Esto es muy importante, cuanta menos improvisación mejor.

- ¿Qué servicios extras dispone el catering?

- Si el número de invitados desciende a lo acordado en el contrato, ¿hay penalización económica?

- ¿Cuál es la política de cancelación?

- ¿La reserva es reembolsable en caso de cancelación?

- ¿Tienen convenio o descuentos con algún proveedor?

- ¿Incluye personal para la limpieza de los baños durante todo el evento?

- ¿Haremos visitas técnicas a la finca para ver la disposición de los distintos espacios?

DECORACIÓN

- ¿Incluye el seating plan?

- ¿Incluye las minutas?

- ¿La iluminación la ofrecen ellos o se contrata a parte?

- ¿Incluye los centros de mesa? ¿Son siempre los mismos o se pueden elegir?

- ¿A qué floristería hay que ir para elegirlos?

- Si me gustan unos centros más caros, ¿Puedo elegirlos y pagar la diferencia?

- Señalar un día en el calendario para ver previamente la deco de la mesa y elegir el estilo.

- En el precio del menú, ¿incluye la elección de mantelería, sillería, menaje…? En la mayoría de catering tienen varios modelos incluidos y otros tantos, que en caso de elegirlos, tienen suplemento.

- ¿Qué modelos disponen de vajilla?

- ¿Qué modelos tienen de sillas?

- ¿Qué modelos de mesas tienen?

- Si tienen distintos tipos de cubertería.

- ¿De qué decoración ambiental disponen? ¿Está incluido en el precio?

- ¿Nos proporcionan el mobiliario para la ceremonia civil?

COMIDA Y MENÚS

- La prueba de menú, ¿es antes de contratar el catering o después? Esto es importante, pues contratar algo que aún no has probado es un poco peligroso.

- ¿Dónde será la prueba?

- ¿Cuántas personas pueden asistir a la prueba del menú?

- ¿Cuánto cuesta la persona extra en la prueba del menú?

- ¿Los menús se pueden personalizar?

- Qué estaciones de comida ofrecen.

- Para la estación del año y la franja horaria, ¿Qué comida nos aconseja elegir?

- ¿Tienen show cooking?

- ¿El jamón lo podemos traer de fuera? Quién dice el jamón, también puede ser el vino, el marisco, la tarta… Eso sí, te pedirán el certificado sanitario, así que acuérdate de pedirlo en caso de llevar productos externos al catering.

- ¿Tienen menú para alérgenos, vegetarianos y veganos?

- ¿El menú infantil hasta que edad es?

- En caso de que tengan menú adolescente, ¿Qué edades comprende?

- ¿Hay menús especiales para los fotógrafos, dj’s, videógrafos…?

- ¿La recena está incluida en el precio?

- ¿Se puede traer la recena de otro proveedor?

- ¿Cuántas unidades de recena hay por persona?

- ¿A qué hora sacan la recena?

- ¿El candy bar está incluido en el precio?

- Si lo montamos nosotros, ¿Nos proporcionarían los recipientes y mesa? ¿se descontaría del precio?

BARRA LIBRE

- ¿Cuánto se cobra la hora extra de la barra libre? ¿Hay precio por descorche de botella?

- ¿Se puede ampliar en el momento la barra libre? ¿Qué precio tiene?

- ¿Qué precio tiene la hora extra de barra libre?

- ¿Se pueden elegir las marcas de la barra libre?

Yo os doy un consejito si me lo permitís. En lugar de llegar y soltar el tostón de preguntas como si fuera eso un interrogatorio de la policía, deja que la conversación fluya. Disfruta de la charla y relájate. Si elegís un buen catering, son profesionales que saben lo que hacen y llevan tiempo celebrando saraos. Deben ser transparentes con los clientes y contártelo todo con pelos y señales. Una vez la conversación esté acabando, coge tu lista y da un repaso a lo que no se haya tratado y quieras tener claro.

Espero que te haya servido de ayuda y de inspiración. Saluditos a todas y todos!